2011-09-01から1ヶ月間の記事一覧
焼肉倶楽部の菅野です♪月曜の出来事です。港南台店での研修の時に、なんと僕の知っているお客さまが来店！しかも…お客さまも僕のコトを覚えてくれていました！僕が港南台店にいたのはかれこれ4年以上も前のコト。会話もさせて頂きました。とっても嬉しかった…
焼肉倶楽部の菅野です♪昨日はブログでも書いた通り、「熱烈カルビ 港南台店」の営業に参加してきました。一緒に仕事を…というスタンスではなく、「観る側」に徹して港南台店のスタッフがどのように動いているのかを観させて頂きました。感想は…内緒です(笑)…
焼肉倶楽部の菅野です♪今日のディナーは他店で営業に参加してきます研修の場は「熱烈カルビ 港南台店」僕の古巣です♪離れて大分経ちますので初心に戻って頑張ります(^-^)v今回の研修の目的は…・他店舗の雰囲気を感じるコト。・そのお店の良い所を見つけ、自…
焼肉倶楽部の菅野です♪最近気になるお店、行ってみたいお店、久々に行きたいお店、沢山あります。焼肉はモチのロンのコト、居酒屋、イタリアン、ステーキ&ハンバーグ、挙げたらキリがありません。名古屋に行ってみたいなぁ〜(>_北海道にも行ってみたいなぁ〜…
焼肉倶楽部の菅野です♪昨日のランチタイム、洗い場で食器を洗っていた時に、「店長に電話です〜」と僕を呼ぶ声が。電話の相手は地元の少年野球チームのコーチです♪いつも来店するときは電話予約ではなく直接来店されるのですが…電話を頂いた訳は、いつもより…
焼肉倶楽部の菅野です♪スタッフから「店長はいつも前向きで明るいですよね〜」と、突然言われました。正直嬉しいです！でも、でも！お店のリーダーである「店長」が前向きじゃあなかったら… 毎日暗かったら… 毎日溜め息ばっかりついてたら…いったいどんなお…
焼肉倶楽部の菅野です♪お店のキッチンにはタイマーが沢山あります。ご飯の炊き上がりを計るタイマー、麺の茹で時間を計るタイマー…どれも家庭にもある、普通のタイマーです。でもお店で使用するので、使用頻度は家庭よりは高め。まれに、落下したり水没なん…
焼肉倶楽部の菅野です♪昨日はスタッフから「嬉しい言葉」を聴くコトが出来ました！ポッと出た何気ない言葉…ですがその言葉には、僕の「こうありたい！」って思いの一つが形になっていました♪自分で思っているだけではダメです…仲間やお客さまに伝わって、相…
焼肉倶楽部の菅野です♪台風12号、ゆっくり接近してますね。だんだん風が強くなってきました。いつの間にか12号。アメリカでは台風(ハリケーン)に名前をつけちゃうのは有名な話。ジョージとかマイケルとかカトリーヌとか…毎年ABCD…と、アルファベット順に、し…
焼肉倶楽部の菅野です♪今日はスタッフの取った行動によってお客さまにとても喜んで頂くことが出来ました！僕が指示した訳ではなく、彼女の自発的な行動です♪シチュエーションからすれば当たり前のコト…かもしません。でも、皆が出来るかというとそうでもあり…
焼肉倶楽部の菅野です♪９月から新しく「おすすめメニュー」をスタートします。「長尺盛」は変わらずおすすめしていくので、一品物＆デザートです。長尺、黒盛は「焼物」部門の８月の月間ランキングにも入りました！みんなでおすすめがしっかり出来たからだと…
焼肉倶楽部の菅野です♪9月に入りましたね〜8月もあ〜っという間に過ぎました！月初は色々考えます。先月の振り返りと今月どうするか…9月は僕にとっては大事な月です。2年前の9月にお店のオープンと共に 店長になり…昨年9月にはリニューアルを経験しました。…
