今日で1人MALIBUを卒業するスタッフがいました。 「何かお店に残せるコトを…」 と、話してたけど、中々決まらず最終日。 僕が、「いつも◯◯さんが気に掛けていたコト、自分が卒業しても継続して欲しいと思うコト」書いてみて。 と、お願いしたら、最初は2.3個…

GWも明けてひと段落… なんてしてちゃいけないですよね…。 今日はとても反省した日でした。 途中違和感や嫌な予感がしたけど、そういう時こそ当たってしまう。。。 気付いた瞬間にACTIONしなきゃ… っていつも思ってたのに、今日は行動が遅れました。 その後は…

久しぶりの更新ですねσ(^_^;) 相変わらずの気まぐれ更新… とりあえず近況報告をさせて下さい 僕は昨年10月に熱烈カルビ三ツ沢上町店から、同じせんざんグループの洋食業態の「MALIBU横浜東口三井ビル店」に異動しました。 店長になる前に2年、出戻りで店長と…

熱烈カルビの菅野です☆彡 前回、僕がこのブログを書こうと思った経緯を書きました。 書き始めてから6年経った訳ですが、未だ書ききれないことばかりです。 僕が携わらせて頂いている「飲食業」はとても奥が深いです。 学生のころのアルバイト時代から、飲食…

熱烈カルビの菅野です！ 今日はそもそものコト… 「ブログを書き始めた」訳を、書きたいと思います。 僕がこのブログを書き始めたのは 2010年の頃です。 前のお店で「店長」として就任したのが2009年の秋でした。 それから日々の営業や業務に追われる日々が続…

熱烈カルビの菅野です☆彡ゴールデンウィークも後2日ですね〜(>_<)お店にいらした方とお話ししていると、お休みの方、お仕事の方と様々です。昨日いらした常連さまのご夫婦。いつも色々とお話しさせて頂いているのですが、昨日は「店長にプレゼントが〜」との…

熱烈カルビの菅野です☆彡4月もあとわずか！ 暖かいと思ってたら寒くなって雨降ったり…天候や気圧の変化に弱い僕にはちと辛いです(>_<)もうすぐゴールデンウィークですね〜なんて、考えてて忘れてましたが。今年の4月で、僕が三ツ沢で店長させて頂いて5年目に…

熱烈カルビの菅野です☆彡人を育てる時に、「こうなって(成長して)欲しい」と、「思い」から入ります。でもその「思い」が相手にしっかり伝わらないと、ギャップが生じたり、むしろ逆効果になってしまいます。僕の反省、実体験です。伝えるべき部分はしっかり…

熱烈カルビの菅野です！ 今月で3名のスタッフがお店を卒業します。 2名はもう最後の仕事を終え、今日が最後の一名の最終日。 最後の仕事お疲れさまでした。 やっぱりみんな最後は「笑顔」でした！ 3人とも個々に沢山の思い出があります。 沢山の物をお店に与…

熱烈カルビの菅野です！実は体調崩してダウンしてしまいました。。。もう元気になり復帰したのですが、お店のみんなに相当迷惑をかけてしまいました…(>_<)ゴメンなさい！最近風邪もひかないし、体調崩さないで来れてるな〜なんて、思ってたら…ドーン‼️と、来…

熱烈カルビの菅野です！１月ぐらいに「２月は店舗対抗のコンテストが〜」なんて、書いた記憶が、、、２月も無事に終え、コンテストの結果も本部より流れて来ました。結果は…見事 ✨優勝✨やりました〜⤴︎⤴︎パチパチパチパチ☆*:.｡. o(≧▽≦)o .｡.:*☆2位の店舗とか…

熱烈カルビの菅野です！ 「春は出会いと別れの季節」 と、よく言われますよね。 うちのお店もこの春卒業して社会人になるスタッフがいます。 彼らとも一緒に働けなくなる… そう考えると淋しくなります(>_<) そんな春前にスタッフの卒業より先に、社員の異動…

熱烈カルビの菅野です！先日のコトですが、お客さまとの会話の中で、お客さまが僕の名札を見て、「店長も２生まれなんだ〜 一緒だね！」なんて会話になり、よくよく聞くと、その日の食は誕生日のお祝いで来ていたと知りました。僕はしれっと会話をしながら、…

熱烈カルビの菅野です！お店って生きてると僕は思っています。毎日違う顔を見せます。良い時もあれば、悪い時もあります。「いつも良くあるように…」と、考えて行動しています。悪くなりそうな時は勘が働きます。経験からくる勘は割と頼りになるコトもありま…

熱烈カルビの菅野です！お店で忙しい時間帯は、声掛けを大切にしています。時には声掛けずともも表情(眼を)見ればわかる時もあります。時にはわかってて聞いたり、察して動いたり。意思の疎通というか、そういう波長が合う瞬間はとても楽しいです(^_^)長く一…

熱烈カルビの菅野です！ 今週は割と暖かいと思ってましたが、昨日、今日と寒かった〜(>_<) 体調崩しやすい季節ですよね。。。 今日いらしたお客さまも、「風邪ひいて寝込んでたけど、治ったからスタミナつけにきた！」 と、言っていました。 風邪の予防に手…

熱烈カルビの菅野です！熱烈カルビは現在6店舗あります。6店舗あれば６人の店長がいます。(当たり前ですね…)みんな性格もバラバラです(笑) 店舗毎で季節のイベントを行ったり、おすすめ商品を考えたりしますけど、6店舗全体で行うイベントや、コンテストもあ…

熱烈カルビの菅野です！ うちのお店には、卓上にタッチパネルがあり、注文はタッチパネルからできます。 タッチパネル導入から1年経ち、お店のスタッフも慣れ、お客さまにも認知されて来ています。 タッチパネルは便利でもありますが、お年寄りの方など、タ…

熱烈カルビの菅野です！今週末横浜は雪は降らなかったです。でもでもこの寒さ、体調管理崩してしまっている人も多いかと思います。うちのお店のスタッフも風邪ひいちゃって… なんてコトもあります。そんなコトもあり、今週末は当初のシフト通りに組めなくな…

熱烈カルビの菅野です！ 1月は1年の始まりでいて、それでいて年度末に近いから、2重に考えます。 「今年は…！」とか、「今期が終わるまでに…」とか。僕はあまり、先のことを考える時に「去年と比べて今年はどうかな〜(>_<)」って考えない人です。「去年より…

熱烈カルビの菅野です！ 「目は口ほどに物を言う」と、いう言葉がありますが、ホントそう思います。お店でも「大丈夫？？」という僕の問いかけに、「大丈夫です！」って答えが返ってきても、大丈夫じゃない場合もあったりします。心配をかけまいと、言ってい…

熱烈カルビの菅野です！１日経ったらほとんど雪は残って無かったですね〜少し残念です。雪が降ったりすると、やっぱり来店されるお客さまは減ってしまうので、店長としては困ります。ですけど、僕はちと変わっている店長なので、「こういう日にはどんなお客…

熱烈カルビの菅野です！昨日は久しぶりの雪でしたね〜(>_<)僕は車通勤なのですが、もう少し帰るのが遅かったら危なかった所でした。朝起きて「積もってるかな？？」と、外を見ましたが、そんなには積もってなくて半分安心しました。昨日降り始めた雪を見た時…

熱烈カルビの菅野です！明けましておめでとうございます！ 相当久しぶりの更新です(^_^;)およそ1年空いてしまいました。。。直接声を掛けてくれた方や、コメント書いて下さった方々にもご心配をおかけしてしまいましたが、僕はいつも通り元気です⤴︎⤴︎これか…

熱烈カルビの菅野です♪今日僕が三ツ沢に来る前にいたお店のスタッフが食べに来てくれました。(なんか日本語がおかしいな…σ(^_^;))久しぶりに元気な顔を見れて嬉しかったです☆彡そして、僕のこと憶えていてくれてありがとう（≧∇≦）1人は今年お店を卒業して春…

熱烈カルビの菅野です！2月も残すところ後1週間…早いですね、、、(￣O￣;)この時期はスタッフの入れ替わりの時期なのです。今年で卒業して春から社会人になるスタッフと、新しくお店に加わるスタッフ。そのちょうど入れ替わりの真っ最中。卒業生はもうカウン…

熱烈カルビの菅野です♪お久しぶりですσ(^_^;)なんだかんだで2014年ももう終わり…早いですね〜僕は昨日が仕事納めでした。今年も沢山のお客さまにお店に足を運んで頂きました。ありがとうございますm(__)m今日は家でゆっくり！ではなく、昼間から出掛けていま…

熱烈カルビの菅野です♪今日の遅い時間に来店されたお客さま。いつもより遅い来店だな〜と、思って聞いてみたら、奥さんは19時に日本に着いて、そのままお店に来たとのコト。アメリア人のご夫婦で、よくお店にいらして頂いています。旦那さんは仕事で日本に残…

熱烈カルビの菅野です相当久しぶりです…σ(^_^;)9月ももう終わろうとしていますが、今月で「熱烈カルビ港南台店」がオープン15周年を迎えました！パチパチパチパチ！港南台は僕が初めて勤めたお店なので、思い入れもかなりあり、今月港南台店に食べに行きまし…

数時間後にはブラジルW杯の決勝戦が行われます。僕の応援していたアズーリこと、イタリア代表は決勝の舞台にはいないみたいです(T_T)ドイツ対アルゼンチン。どっちか勝つんでしょうね〜(>_<)準決勝でのドイツの強さが記憶に新しいですからね〜σ(^_^;)でも、…